TERMINATI GLI INTERVENTI AL FIENILE, PRESTO UN NUOVO CASEIFICIO.
Questa mattina il primo dei tre tagli di nastro previsti per gli interventi di riqualificazione del complesso della Vaccareccia, un casale del 1500 rimasto abbandonato per anni.
L’edificio è un simbolo del parco della Caffarella, la vastissima area verde situata a ridosso delle antiche Mura Aureliane.
“Il nuovo fienile è solo il primo passo, tra poche settimane ospiterà un laboratorio per la trasformazione del latte ovino in formaggio e altri prodotti caseari e anche gli spazi per la vendita al pubblico”.
“Il bando della Direzione Agricoltuura del Dipartimento Tutela Ambientale scade il 30 marzo ed è rivolto a pastori che hanno sempre operato in quest’area e che venderanno il formaggio prodotto dal latte delle pecore della Caffarella. Più chilometro zero di così è impossibile”.
Quella di oggi è quindi la più importante delle tre ristrutturazioni previste, perché in linea con la vocazione agricola che questo luogo ha sempre avuto nel corso della sua storia, ma continuano gli interventi di riqualificazione anche nella Stalla Grande e nel Casale della Vaccareccia.
Nasceranno sale per conferenze, una biblioteca, una foresteria con cinque stanze e un ristorante “in linea con questo territorio e le nostre politiche sul cibo”.
Il progetto, su cui il Comune ha investito oltre 4 milioni di euro, sarà completato fra un anno.
Una vera e propria trasformazione, dunque, per il Casale della Vaccareccia, edificio rinascimentale dalla storia travagliata, che al suo interno ha persino una torre medievale del XIII secolo, eppure per anni ha versato in grave stato di degrado.
Abbiamo voluto rendere omaggio ai rappresentanti dei comitati cittadini, molti di loro presenti all’inaugurazione di oggi, “perché il verde di Roma si è salvato grazie al lavoro costante di chi sta nel territorio”. E poi abbiamo rivolto un pensiero al giornalista e ambientalista Antonio Cederna, “che ha capito questo paesaggio venti anni prima degli altri” e all’ex sindaco Giulio Carlo Argan, “il primo a scommettere sull’agricoltura in questa città”.
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